Doğal Balzamik Sirke

 Üzümlerin olgunlaştıktan sonra ezilmesi ile elde edilen sirkenin, uzun yıllar bekletilmesi ile balzamik sirke oluşur. Balzamik sirkenin içeriği oldukça yoğundur. İçerisinde oldukça yüksek miktarda besleyici madde bulunur. Sağlık açısından da oldukça önemli bir besindir. Yoğun içeriğinden dolayı gurme ve aşçıların gözbebeği olmuştur. Balzamik sirke tarihte ilk olarak İtalya'da çıkmış olup dünya çapında popüler bir sirke haline gelmiştir. Ortaçağdan beri kullanıldığı bilinen bu sirke çeşidi zengin içeriği sayesinde insanlar tarafından şifa için tüketilmekteydi ancak keskin tadından dolayı günümüzde yemeklere sos olarak da kullanılmaktadır.

Balzamik sirke doğal fermantasyon yoluyla elde edilir. Bu sebeple kapak açıldıktan sonra hava aldığı için tortu oluşumu, renk değişimi ve yüzeyde " sirke anası " dediğimiz şeffaf bir tabaka oluşabilir. Bu görülen durum bir bozulma belirtisi değildir. Aksine doğal sirke olduğunun birer kanıtıdır. Tortulanma olan sirkenizi süzerek kullanımına devam edebilirsiniz.

Balzamik sirkesini serin, kuru, kapağı kapalı bir şekilde gün ışığı almayan bir yerde muhafaza ediniz. Sirke süresiz bir ürün olup yıllar geçtikçe renk ve tadı değişebilmektedir.