Ananas Sirkesi

Ananas sirkesi, Meksika mutfağının vazgeçilmez lezzet sırlarından biri olarak bilinir. Meksikalılar çeşitli yemek tariflerinde, yöresel sofralarda bol miktarda ananas sirkesinden faydalanırlar. Ananası, sirke yapımı için ideal hale getiren öncelikle meyve şekeri yüksek olan tadıdır. Ayrıca ananas, içeriğinde bulunan bileşenler sebebiyle insan sağlığı için oldukça önemli bir besindir.

Ananasgiller familyasından olan bu meyve, çoğunlukla sıcak ülkelerde yetişen bir bitkinin meyvesidir. Ananasın anayurdu Orta ve Güney Amerika’dır ancak; dünyada çoğu tropikal mutfakta çeşitli şekillerde kullanımı vardır. Taze olarak tüketilen ananas meyvesi, sıklıkla meyve salatalarında, reçellerde, dondurmalarda, yoğurtlarda ve başka birçok tatlı karışımlarda kullanılır.

Ananasın bir diğer yaygın kullanım şekli olan ‘ananas sirkesi’ ise henüz dünyanın her coğrafyasında kullanılmıyor. Hem marketlerde hazır halini bulmak zor oluyor, hem de nasıl kullanılacağı, tariflerde uygulama yolları pek bilinmiyor. Ananas sirkesi, yapı itibariyle diğer sirkeler gibi keskin ve ekşimsi bir tada sahiptir. Fakat diğer sirkelerden farkı; içindeki ananas aromasının hissedilebilir oluşudur. Ananas sirkesi, keskin tadına rağmen; ananas meyvesinin hoş kokusunu içinde muhafaza eder. Bu hoş koku, çeşitli et türlerini marine ederken sıklıkla kullanılır. Ayrıca, ananas sirkeli su- ananas meyvesinin kendi topraklarında- şifa yönünden uzun yıllardan beri tüketilen yaygın bir sağlık içeceğidir.