Siyah Yağlı Salamura Zeytin

Mut denilince akla ilk olarak zeytin ve zeytinyağı gelir. Bölgemiz mikroklima denilen (yazları sıcak ve kurak kışları kuru ve poyrazlı) bir hava akımına sahip olması sebebi ile meyvedeki kurtlanmaya sebep olan sinek haşeresi duyusal döngüsünü tamamlayamadığı için hiç kurtlanmaya rastlanmıyor ve ilaç atma gereksinimi de duyulmuyor. Dolayısı ile meyvelerimizde ilaç kalıntısı bulunmadığı için sağlıklı ve doğal zeytin, zeytinyağı üretimi yapmaktayız.

Mut’un en kaliteli zeytinlerinden elde ettiğimiz siyah yağlı salamura zeytin geleneksel yöntemlerle hazırlıyoruz. Özelliği ince kabuklu küçük çekirdekli ve etli oluşudur. Katkı maddesi yok! Koruyucu yok! Tamamen doğal. 

Zeytin ağaç üzerinde olgunlaştıktan sonra herhangi bir kimyasal madde kullanmadan sadece tuz ekleyip acı suyunun gitmesini sağladığımız en sağlıklı zeytin türüdür. İri deniz tuzu ile zeytinleri havuzlarda, üzerine ağırlık koyarak acı suyunun atılmasını sağlıyoruz. Siyah yağlı salamura zeytin hazır olduktan sonra tuzundan arındırıp sirke ve yemeklik yağ ekleyerek tsofralarınıza hazır hale getiriyoruz.