Kendin Tatlandır Yuvarlama İri Boy Sele Zeytin

Mut denilince akla ilk olarak zeytin ve zeytinyağı gelir. Bölgemiz mikroklima denilen (yazları sıcak ve kurak kışları kuru ve poyrazlı) bir hava akımına sahip olması sebebi ile meyvedeki kurtlanmaya sebep olan sinek haşeresi duyusaldöngüsünü tamamlayamadığı için hiç kurtlanmaya rastlanmıyor ve ilaç atma gereksinimi de duyulmuyor. Dolayısı ile meyvelerimizde ilaç kalıntısı bulunmadığı için sağlıklı ve doğal zeytin, zeytinyağı üretimi yapmaktayız.

Dalında olgunlaşmıış siyah zeytinleri pet şişelere ya da kavanozlara aktarırken  5 kg zeytine 1,5 su  bardağı kadar kaya tuzu ilave etmeye özen göstermelisiniz. Ekleyeceğiniz bu tuz, hem zeytinlerin lezzetlenmesini hem de çok daha uzun süre bozulmadan kalmasını sağlayacak, kolay kolay yumuşamayacaklardır.Şişelerinizi ya da kavanozlarınızı yan şekilde koyarak daha kolay hareket ettirmeyi de sağlayabilirsiniz. Zira zeytin kavanozlarınızı her gün, eğer her gün yapamıyorsanız 2 günde 1 güzelce hareket ettirmeli ve malzemelerin tüm zeytinlerle harmanlanmasını sağlamalısınız.Kullandığınız zeytinlere göre değişkenlik gösterecek olsa da 30-40 gün içinde kullanılabilir hale gelecek olan zeytinlerinizi kurduğunuz pet şişe ya da kavanozlarda muhafaza etmeyi düşünüyorsanız üzerine ayçiçek yağı ya da mısır özü yağı gibi bir sıvı yağı koymalı ve çalkalayarak tüm zeytinlerin yağ ile harmanlandığından emin olmalısınız. Bu aşamada zeytinyağı kullanılması pek önerilmez, zira zeytinyağı serin ortamlarda donabilir. Aynı zamanda zeytinyağının diğer bitkisel yağların aksine zeytini yumuşatmaya sebep oluyor.